为什么街上香喷喷的烤鸭只卖19元一只呢?涨知识...

发布时间: 2016-10-11 20:25 发布作者: 居家生活常识 浏览次数:
摘要: 近段时间大街小巷开满了:19元一只的烤鸭店,为什么一只鸭才卖19元呢?今天咱们就来揭秘一下!今年四月...

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近段时间大街小巷开满了:19元一只的烤鸭店,为什么一只鸭才卖19元呢?今天咱们就来揭秘一下!

今年四月,偶然回家乡一趟,闻到满大街油炸食品的香味,想起两年前我做烤鸭生意时的一段生涯,真的是不堪回首,因此把一些永生难忘的经历写出来。

(下图中为不明原因病死的鸭子)

因为良心的折磨已使我夜夜不能成眠了!如果你们觉得对亲朋好友有真实的利益,敬请广为告知,使我们不要一而再、再而三地陷入色香味的迷津之中,真的不要再买回去,毒害自己最爱的家人……

(下图为病死鸭源头,都是一些无故病死的鸭子)

我开连锁性质的小店就学了三天技术,其实哪里有什么技术?把那些已经宰剖好的鸭子,拿配方腌制一下,腌制的过程其实就是加入各种化学添加剂的过程,腌上一晚上,第二天捞出来拉到装修干净的店里炸就可以了。

(下图:破败的加工环境,简陋的加工设备,卫生状况可见一斑,我们吃的,到底是什么样的烤鸭?)

腌制

但刚一开始,按照总店教的办法制作,炸出来的鸭味道总不如他们的香;从总店进腌制好的鸭又没有什么赚头,后来才慢慢明白,问题出在腌制过程中,用的调料不一样,连锁推展方就是为了卖配方材料。

(下图中食品监督工作人员查获病死鸭类制作现场,死鸭的臭味连黑作坊店主自己都觉得掩鼻恶心)

(下图中黑作坊店主演示腌制病死鸭类的制作过程)

(下图中工商工作人员查获病死鸭肉,色泽上经过处理,已经看不出鸭肉是否腐败。)

真正的内容是在一大缸约100只鸭子中加入的骨 髓 膏、嫩 肉 粉、膨 松 剂、增 色 剂、增 香 剂、增 甜 剂(是一种比糖精还要甜60倍的东西),还有含 罂 粟 壳 粉的某种褐色物品,以及增加酥脆的添加剂等十几种搞不清是什么东西的化学、工业物质。

尤其是那种骨 髓 膏,经过8个小时左右的浸泡,鸭的骨头里都浸透了香味,最后还要放入5斤的味精。

(下图为记者携带针孔相机偷拍病死烤鸭制作黑作坊)

就这样,人吃起来会觉得骨头都很酥脆,香味浓郁,一吃还想吃、吃了就忘不了,最让人不可思议的是那种闻起来很香的味道,是一种挥发性能良好的油状制剂,每天倒一些在炸鸭用的油里即可,当油热起来的时候,在200米甚至更远的地方,人都能闻得到。

记者偷拍病死烤鸭加工制作现场。

每天那些买烤鸭的人都排着长队,节假日更是供不应求。烤鸭20元,多配点所谓“调料”,真“物美价廉”啊!有的人买了自己吃,或者送给父母、亲友,在一个100万左右人口的城市里迅速开了30多家这样的小店。

那些鸭从孵出来,只用养21天,最多28天,就又肥又大提供上市了,当时我还不明白,那些鸭子在腌制过程中大腿骨为什么那么容易断。

(上图为腌制过程中的鸭子,但是经过化学香精加香、色素上色、地沟油爆炙以后,根本没有在此现场时,那种令人作呕的腐臭味。)

几周就长成上市的鸭子,那是怎么喂出来的呢?我们有一位朋友买了一只活鸭要给母亲吃,八斤重的肥鸭,就趴在地上,动都动不了,后来才知道已经现场骨折了。

就别说我看不见的养殖过程了,我自己的腌制就是一个很好的例子,跟顾客说我们清洗是多么干净,却经常忙到鸭子根本就不洗,直接腌上了;腌汤由于太贵了,每次都不倒掉,最后都不知道里面究竟有些什么了,只要不臭掉就一直用,只要炸出来是金黄色就会有人高高兴兴地买走。

(上图中这简陋的一角,支撑着四公里以外,一个生意极其火爆的烤鸭店)

油炸背后

当人们吃着香喷喷的各种炸串时,一定不会想:这些油从哪里来的?那些小摊小贩一般是去离自己店稍远的地方,买这种不知用了多久的便宜油,反正没有人去检验。

烤鸭中的添加剂一般都有以下几种:

1.亚 硝 酸 钠(发色作用,可以产生红亮的色泽。有毒、多食致癌)。

2.烤鸭专用香精、香料(产生极其诱人的香气和口味,这就是为什么我们用自己家里正宗好油、好鸭,却根本制作不出黑店的香味)。

3. 鸭 香 膏(鸭 香 膏可以掩盖变质、病死鸭肉的不正常腐烂口味,消费者根本分辨不出)。

4.红 色 素(主要上色作用,图为工商人员查获红色素调配现场)。

5.地 沟 油(用来油爆烤鸭,高温炙烤“烤鸭油”用的地沟油,因为反复爆烧,多 环芳 烃 等致癌物毒性加剧,比平时吃的地沟油,危害更大)。

为何能诱人食欲,令人心痒不禁呢? 火爆的背后又有怎样的玄机呢? 据笔者一位长期经营食品添加剂的朋友透露,其中严重存在著过量使用添加剂的现象。并且只有这样才能达到诱人的色、香、味,其毒害程度堪比毒胶囊、毒明胶,如此“美味烤鸭”竟会在你背后给你无影无形的一刀,你想会有多么恐怖!?所以为了自己的身体着想,还是不要为了贪便宜去吃一些低价食物,或许这就是使咱们体质下降的真正原因。

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